Es ist schwierig, dem Zucker aus dem Weg zu gehen: er steckt heutzutage in einer Vielzahl an Lebensmitteln, getarnt als Dicksaft, Honig, Agavensirup, Fructose und anderen zuckrigen Formen. Doch gerade diese stark fruchtzuckerhaltigen Alternativen sind ungünstig, denn Fructose wird vom Körper kaum zur Energiegewinnung verwertet, sondern direkt in Fett umgewandelt und in der Leber gespeichert. Chemische Süßungsmittel wie Acesulfam-K, Aspartam und Sucralose sind kaum besser und in Verruf geraten, weil sie die Fetteinlagerung indirekt fördern. Anders ist es mit den Zuckeralternativen von Xucker: Diese süßen auf Basis der Zuckeraustauschstoffe Erythrit und Xylit, beides Stoffe, die jeder täglich im eigenen Körper herstellt. Der Zuckerersatz Erythrit ist kalorienfrei und wird durch Fermentation aus dem natürlichen Rohstoff Mais hergestellt. Xylit hingegen ist auch als Birkenzucker bekannt; er ist zahnfreundlich und wird aus Holz oder Pflanzenfasern gewonnen – natürlich ohne Gentechnik. Das Beste an den Zuckeralternativen von Xucker: Die Süßungsmittel für den bewussten Genuss sehen zwar aus wie Zucker und schmecken auch so, ihnen fehlen aber die zerstörerischen Nachteile des Zuckers.